Стол №5 при циррозе печени

Печень в организме человека представляет собой специальный фильтр, благодаря которому и может происходить жизнедеятельность без отравления систем и органов различными токсическими продуктами. Нарушение в питании, нездоровый образ жизни, в частности, алкоголь и табакокурение, могут приводить к сбоям в работе печени и даже к циррозу. Под циррозом понимается замещение нормальной печеночной ткани в организме фиброзной, неспособной к нормальному функционированию и жизнедеятельности. После полного отмирания клеток печени человека ждет летальный исход.

При лечении цирроза печени важным является не только медикаментозная терапия, но и диета. Комплексная терапия является залогом успеха в лечении такой тяжелой патологии. Чаще всего специалисты прописывают пациентам с циррозом диету под названием «Стол №5», в деталях которой необходимо тщательно разобраться.

Назначение диеты

Любой пациент должен помнить, что самолечение при циррозе печени может нести в себе угрозу для жизни. Врачи смогут грамотно отслеживать малейшие изменения в организме больного, чтобы своевременно корректировать какие-то патологические изменения. Для грамотного лечения и восстановления организма в медицинских кругах была специально разработан стол №5, который заметно стабилизирует состояние и самочувствие пациентов при циррозе печени. В этой диете грамотно сбалансированы все питательные вещества, жиры, углеводы и белки, она полностью сбалансирована по энергетической ценности и не позволяет принимать пищу, в которой очень много холестерина.

Назначается стол №5 при циррозе печени, различных гепатитах в острой или хронической стадии, при неосложненных патологиях желчевыводящих путей (например, при нарушенности оттоков желчи), любых заболеваниях печени и желчевыводящей системы. При соблюдении диеты №5 важно отказаться от вредных привычек и категорически не пить алкоголь ни в каком виде или количестве. Также параллельно с диетой нужно придерживаться режима дня. Пищу необходимо обрабатывать самыми щадящими методами, при которых в ней не образуются канцерогены и не разрушаются витамины. Лучшими способами приготовления еды являются варка или паровое приготовление блюд. Реже врачи допускают больным циррозом запекать продукты либо протушивать с предварительной проваркой. Жарить еду в духовке, на плите, костре, гриле и прочем категорически запрещено. При серьезных поражениях печени пища перед подачей должна максимально измельчаться и протираться, чтобы в ней не оставалось крупных либо грубых кусочков.

Назначенная диета способна обеспечивать человеку около 2500-3500 килокалорий в сутки, что является необходимой нормой. Белки, жиры и углеводы должны употребляться в таком соотношении, чтобы на равные части белка и жиров приходилось целых 5 частей углеводов, причем жиры важно употреблять преимущественно растительного происхождения, а белки – животного. Однако такие нормы не могут подойти абсолютному большинству пациентов с циррозом печени, поскольку в каждом конкретном случае врачи делают собственные корректировки стола №5.

Если пациент страдает запорами, ему следует увеличить потребление растительного жира и ввести в меню дополнительную клетчатку. Нельзя употреблять много соли в пищу, поскольку она способствует задержке воды в организме человека. Нормой считается дозировка соли объемом в 10 граммов в сутки. Также важно пить много чистой воды – не менее 2 литров в сутки. Перед сном за пару часов больным нужно употреблять обезжиренный кефир для улучшения пищеварения.

Питание при циррозе печени должно быть дробным – до 6 раз в сутки, а порции – маленькими. Идеальным объемом разово употребляемой пищи выступает жменя пациента – именно такое количество еды, которое может уместиться в жмене, и нужно съедать за 1 прием пищи. Важно также помнить, что пациентам, придерживающимся стола №5, нельзя есть горячее и холодное – только еду в температурном коридоре от 15 до 60 градусов.

Основные положения стола №5

Диета при циррозе выступает защитником печени от слишком грубой либо токсичной пищи. При правильном питании прогрессия заболевания ослабляется, а самочувствие пациента улучшается. Рекомендуется при столе №5 употреблять такие продукты, как:

• мясо кролика, птицы, говядину;
• нежирную рыбу – судака или тунца;
• молочные сладкие супы, овощные супы, борщи без мяса или зажарки, кисели на фруктах;
• твердые сорта макаронных изделий, хлебные сухарики;
• гречневую или овсяную кашу, а также любые другие каши, за исключением бобовых;
• омлеты из куриных белков, не более 1 желтка в сутки;
• не более 50 граммов любого вида масла;
• разнообразные молочные продукты с небольшим количеством жира;
• овощи в печеном и вареном виде (сырые можно только изредка и только некоторые);
• любые некислые фруктовые компоты, соки, кисели и непосредственно сами фрукты, а также чай с лимоном, кофе с молоком.

Ни в коем случае нельзя есть жирную свинину или баранину (а нежирным такое мясо не бывает, поэтому его следует исключить полностью), консервы, паштеты, свежие хлебобулочные изделия, дрожжевое тесто, сырые чеснок, лук, редьку, грибы, острые приправы и соусы, сладости, кислые фрукты, газировку и алкоголь.

Питаться по принципам стола №5 на различных стадиях цирроза печени нужно по-разному. Например, на первых двух – компенсированной и субкомпенсированной стадиях цирроза – диету можно соблюдать без поправок. На данном этапе необходимо еженедельно устраивать разгрузочный день на творожно-кефирном рационе. Питание подразумевает частоту каждые 2 часа небольшими порциями. Данную диету пациентам с циррозом придется соблюдать всю жизнь без поправок на улучшения или праздники, однако она настолько полноценна, что спустя короткое время, люди привыкают к подобному питанию.

А вот на декомпенсирующей стадии цирроза печени белок необходимо резко сократить в рационе до максимума в 30 граммов в сутки. При этом ограничивается тяжелая пища, такая как мясо, рыба, поскольку при усвоении данной пищи выделяется аммиак, который при отсутствии нормального функционирования печени тяжело влияет на головной мозг. При отсутствии улучшений в состоянии здоровья больного такие продукты полностью из рациона ликвидируют.

На стадии декомпенсации могут развиваться и другие заболевания, а также нетипичная и тяжелая для организма симптоматика, например, асциты, энцефалопатии, тошнота с рвотой, запоры и диарея. При их выявлении рацион стола №5 снова корректируется. При возникновении отеков или асцита жидкость, употребляемая внутрь, должна быть ограничена нормой максимум в 1 литр, а соль исключается из рациона полностью. Для компенсации недостатка калия в организме при ограничениях в употреблении поваренной соли в рацион вводится курага, инжир, изюм. Развитие энцефалопатии заставляет ограничивать белок в рационе до 80, а в последующем при отсутствии улучшений – и до 40 граммов в сутки. При рвоте и желтушности кожных покровов уменьшается количество жиров до минимума – 30 граммов в день. В случае запоров специалисты рекомендуют употреблять в пищу морковь, свеклу и чернослив, а при диарее – полностью данные продукты питания исключать.

Разнообразие питания при диете №5

Соблюдая любую диету, а особенно ту, которая прописывается врачами при тяжелых патологиях печени, людям приходится тяжело в вопросе смирения с нормами установленной диеты. Но эмоциональное состояние при лечении играет решающую роль, поэтому специалисты советуют искать положительные моменты в разрешенных продуктах, поскольку их достаточно много, они хорошо комбинируются между собой и легко усваиваются, принося ощущение как насыщения, так и легкости.

Ежедневно рекомендуется употреблять отвары из шиповника, богатые на витамин С, которые полезны не только пациентам с циррозом, но даже и здоровым людям. Сушеный шиповник необходимо запаривать кипятком и варить в течение 10 минут, а затем сутки настаивать. Перед тем, как выпить отвар из шиповника, его рекомендуется обязательно процедить.

Также пациентам рекомендуется употреблять яблочные кисели, творожные запеканки, картофельные запеканки и супы, печеное мясо. Все рецепты можно найти в специальных кулинарных книгах либо в интернете, разнообразие сегодня обширно. Стоит переделывать некоторые рецепты под собственный вкус, чтобы получать от питания больше наслаждения, однако делать это можно, если в процессе не будут нарушены прописанные правила диеты «Стол №5».

Цирроз печени – тяжелейшее заболевание, вылечить которое одними лишь таблетками абсолютно невозможно. Соблюдение специальной диеты и ведение нормального образа жизни обеспечат долголетие и выздоровление, а также прекрасное самочувствие любого человека.

Частые вопросы

Какие основные принципы диеты при циррозе печени и столе №5?

Основные принципы диеты при циррозе печени и столе №5 включают ограничение потребления белка, соли и жира, увеличение потребления углеводов, овощей и фруктов, а также исключение алкоголя.

Какие продукты рекомендуется исключить из рациона при циррозе печени и соблюдении диеты стол №5?

При циррозе печени и соблюдении диеты стол №5 рекомендуется исключить из рациона острые и жирные блюда, копчености, маринады, свежие булочки, шоколад, кофе, газированные напитки, алкоголь, консервы и жареную пищу.

Какие питательные вещества особенно важны при циррозе печени и соблюдении диеты стол №5?

При циррозе печени и соблюдении диеты стол №5 особенно важны белки высокого качества, витамины (особенно группы В и фолиевая кислота), минералы (например, калий), а также легкоусвояемые углеводы, чтобы обеспечить организм энергией и необходимыми питательными веществами.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При циррозе печени рекомендуется придерживаться диеты стола №5, которая предполагает ограничение жиров, соли, острых и кислых блюд, а также исключение алкоголя. В рационе должны преобладать овощи, фрукты, нежирные молочные продукты, каши, нежирное мясо и рыба.

СОВЕТ №2

Важно контролировать потребление белка, так как при циррозе печени может возникнуть его недостаток. Рекомендуется употреблять белок в виде мяса, рыбы, яиц, молочных продуктов, но в умеренных количествах и с учетом индивидуальных потребностей.

СОВЕТ №3

При циррозе печени важно следить за уровнем потребления жидкости, особенно в случае отеков. Рекомендуется ограничивать потребление жидкости до 1,5-2 литров в сутки, учитывая ее содержание в пище и напитках.