Водка и вино: что вреднее?

Пить — вредно для здоровья. Но у каждого человека, даже непьющего, в жизни бывают ситуации, когда появляется возможность и желание выпить. Свадьба, рождение, юбилей, встреча старых друзей — это приятные поводы расслабиться с помощью алкоголя. Праздничный стол ломится от всевозможных яств и разнообразных напитков. Какой же напиток предпочесть за таким столом? Что вреднее пить: водку или вино? Найти ответ на этот вопрос поможет сравнение действий двух видов спиртного на организм.

Влияние водки на организм

Учитывая тот факт, что классическая водка состоит только из двух ингредиентов — этилового спирта и воды, рассматривать влияние водки на человеческий организм необходимо с точки зрения воздействия этанола.

Этиловый спирт имеет свойство быстро всасываться через неповрежденную стенку слизистой желудочно-кишечного тракта. Процесс всасывания начинается уже в ротовой полости. Этанол улучшает кровоснабжение слизистого слоя ротовой полости, пищевода, желудка и двенадцатиперстной кишки, а также раздражает нервные окончания слизистых, вызывая усиление секреции пищеварительных соков.

Принятая в небольшом количестве водка способствует пищеварению, облегчает расщепление жирной пищи. В свою очередь, жирная пища, обволакивая слизистую желудка и кишечника, ухудшает всасывание алкоголя, чем препятствует быстрому опьянению. Если же злоупотреблять водкой, то ее раздражающее действие на слизистые пищеварительных органов может обернуться возникновением эрозивных и язвенных процессов, которые усугубляются повышением кислотности желудочного сока.

Негативно влияет водка на поджелудочную железу и печень: усиленное выделение пищеварительных соков под влиянием этанола касается также и их. Увеличение объема при нормальной работе желчного пузыря и выводящих протоков приводит к улучшению пищеварения. При превышении допустимой дозировки алкоголя или частом его употреблении происходит обезвоживание панкреатического сока и желчи. Нарушение перистальтических сокращений желчного пузыря и протоков на фоне сгущения самих соков создает все условия для кристаллизации желчных кислот и панкреатических ферментов в них. Частое употребление спиртного в итоге может привести к развитию желчнокаменной болезни, воспаления желчного пузыря (холецистита) или поджелудочной железы (панкреатита).

Этиловый спирт в печени подвергается детоксикации (это и является причиной постепенного отрезвления человека после застолья). В результате метаболизма этанола образуется очень токсичный промежуточный продукт распада — ацетальдегид, который в случае образования большого его количества разрушает клетки печени. При злоупотреблении водкой печень не успевает восстанавливаться: развивается алкогольный гепатит и цирроз.

Токсически воздействует водка и на нервную, эндокринную и половую системы. Возбуждая головной мозг при небольшом объеме поступления в организм, водка угнетает нервно-психическую деятельность при значительной концентрации этанола в крови. Большое количество этилового спирта и, соответственно, ацетальдегида в крови чревато нарушением процесса деления клеток, что особенно актуально для таких активно делящихся клеток, как костный мозг и половые органы (яички, яичники). Поэтому люди, злоупотребляющие водкой, со временем испытывают проблемы с репродуктивной функцией, а также страдают от анемии и иммунодефицита.

Некачественно очищенная водка, кроме собственно этанола, содержит также сивушные масла, которые усиливают негативное воздействие спирта на клетки всех органов в человеческом организме, нарушая их работу и разрушая клеточные мембраны, что приводит к гибели клеток.

Действие вина в организме

В отличие от водки, вино имеет сложный состав.

В зависимости от сорта винограда и технологического процесса, вино добросовестного производителя может содержать:

• этиловый спирт;
• углеводы;
• альдегиды;
• эфирные масла;
• сивушные масла;
• флавоноиды (ресвератрол, кверцетин);
• минеральные вещества (железо, марганец, цинк, фтор, кобальт);
• витамины (группы В, С, Р, Е).

Натуральное виноградное вино содержат много витаминов, макро- и микроэлементов. При этом количество сивушных масел в них минимально. Благодаря своему богатому химическому составу, небольшие объемы употребления вина помогают улучшить состояние сосудистых стенок, снижают уровень холестерина, нормализуют формулу крови. Ресвератрол, содержащийся в большом количестве в красном вине, проявляет мощный антиоксидантный и противоопухолевый эффект.

Большие объемы употребления вина опасны для организма своими последствиями (вследствие высокого содержания сивушных масел, альдегидов и этилового спирта):

• расстройствами пищеварения;
• неврологическими нарушениями;
• обострением хронических заболеваний пищеварительных и мочеполовых органов;
• повышением артериального давления;
• гибелью гепатоцитов;
• угнетением иммунной системы;
• аллергическими реакциями.

Но употребляя вино в ограниченном количестве и под хорошую закуску, негативного воздействия летучих соединений вина можно избежать. Качественный напиток обогащает организм витаминами и минералами, но их источником вино считать нельзя: чтобы восполнить суточную потребность организма в этих веществах, нужно употребить довольно большое количество вина.

Что лучше

Главным критерием, влияющим на ответ, что лучше пить: водку или вино, является доза принятого алкоголя. Допустимыми суточными дозами алкоголя, при которых вредные его свойства не проявляются или проявляются минимально, считаются 50 мл качественной водки (из ректифицированного спирта), 150 мл сухого, 100 мл полусладкого и 70-80 мл крепкого вина. Эти количества спиртных напитков соответствуют в среднем 20 г чистого этанола, что является безопасным для организма.

Если сравнивать вред от разных видов вина и водки, то при одинаковых объемах употребления этих напитков вреднее будет водка. Это объясняется просто:

• в бутылке (500 мл) водки содержится 200 г этилового спирта;
• в 500 мл сухого вина — 50-60 г;
• в 500 мл полусладкого — 60-75 г;
• в 500 мл сладкого — 70-90 г;
• в 500 мл крепленого — до 110 г.

Если сравнивать дозы этих напитков не по объему, а по одинаковому содержанию этанола, то менее вредной оказывается водка: 100 мл водки, в которой содержится 40 г этанола, менее вредны, чем 400 мл сухого вина, в которых содержится столько же этанола. Это объясняется тем, что в качественной водке практически не содержится сивушных масел и альдегидов, которые усиливают пагубное действие этилового спирта.

При всем этом прием большого количества водки и вина одинаково вреден для организма и чреват отравлением этиловым спиртом. После однократного злоупотребления любым спиртным с утра обеспечено похмелье, а после многократного — нарушение работы печени и поджелудочной железы, нервной системы и всех других органов.

Частые вопросы

Какой напиток вреднее для здоровья: водка или вино?

Оба напитка могут быть вредными, если употреблять их в больших количествах. Водка из-за высокого содержания спирта может оказывать более сильное воздействие на организм, в то время как вино содержит алкоголь в меньших концентрациях, но может оказывать вредное воздействие из-за содержания сахара и других добавок.

Какой напиток лучше выбрать, если употреблять алкоголь в умеренных количествах?

Если употреблять алкоголь в умеренных количествах, то важно выбирать качественные напитки. Вино, особенно красное, содержит антиоксиданты, которые могут быть полезны для здоровья, в то время как водка, употребляемая в умеренных количествах, может оказывать меньшее воздействие на организм.

Какие факторы следует учитывать при выборе между водкой и вином?

При выборе между водкой и вином следует учитывать не только содержание алкоголя, но и индивидуальные особенности организма, личные предпочтения, а также качество напитков. Важно помнить, что употребление любого алкоголя должно быть умеренным и осознанным.

Полезные советы

СОВЕТ №1

Употребление любого алкоголя в больших количествах вредно для здоровья. Поэтому важно умеренно употреблять как водку, так и вино.

СОВЕТ №2

Вино содержит антиоксиданты, которые могут быть полезны для сердечно-сосудистой системы, в отличие от водки. Поэтому, если употребление алкоголя неизбежно, лучше выбирать вино.

СОВЕТ №3

Водка обычно имеет более высокий процент алкоголя, чем вино, поэтому употребление водки может привести к быстрому опьянению и повышенному риску для здоровья.