Пивной напиток: отличие от пива

Совсем недавно в продаже появились различные пивные напитки, которые значительно отличаются по вкусу от классического пенного алкоголя. Изобретены они были почти сто лет назад и сразу начали пользоваться спросом во многих западных странах. Стоит разобраться, в чем отличие пивного напитка от пива, и каким образом его принято употреблять в мире.

Особенности напитка

Пивной напиток или коктейль впервые появился во Франции благодаря тому, что горькое пиво было не по душе очень многим посетителям баров. Однажды в обыкновенное пенное спиртное в подобной ситуации был добавлен простой лимонад, получилось довольно вкусно, и коктейль стал пользоваться спросом. Название получившегося напитка – панаше – до сих пор известно и очень популярно во французских барных картах.

В двадцатые годы 20 века в Германии, независимо от французов, жители Мюнхена также изобрели пивной лимонад. Дело было во время забега велосипедистов, который проходил рядом с одним трактиром, в который спортсмены заехали перекусить.

Хозяин, не ждавший большого количества гостей в тот день, решил разбавить остатки пива в бочке имеющимся лимонадом, чтобы не упасть в грязь лицом перед гостями и заработать денег. Получившийся пивной напиток очень понравился всем присутствующим, к тому же, он не стал помехой для продолжения велогонок, поскольку концентрация спирта в нем не превышала 3%. Сегодня этот пивной напиток называется «Der Radler», что в переводе с немецкого значит «велосипедист». На основе этого рецепта было изобретено еще несколько знаменитых коктейлей на основе пенного. Например, пивной напиток «Бисмарк» представляет собой смесь пива с шампанским. Название коктейль получил в честь наиболее известного своего поклонника.

На сегодняшний день существует множества вариаций пива и пивных напитков в разных странах. Например, в европейских барах часто готовят пивной напиток «Red Eye», содержащий, помимо пива, томатный сок и водку для повышения градуса. Также спросом пользуются алкогольные миксы из разных видов спиртного, которые становятся визитными карточками различных заведений и могут нигде больше не повторяться, прославляя бар-изготовитель на всю страну. В Австралии под экзотическим названием «Dirty Water» в барах подают пивной напиток на базе светлого пива, рома и кока-колы с непревзойденным вкусом и неповторимым ароматом.

В странах восточной Европы популярны свои сорта пивных коктейлей:

Алкогольный микс «По-венски» сочетает в себе вкус популярного «Бархатного» пива со вкусом ванильного мороженого.
Для «Бельгийского» пивного напитка понадобится светлый лагер, грушевый и виноградный сок, а также гренадин для сладости.
Напиток «Танго» представляет собой пиво, разбавленное тоником и вином.
«Резаный» пивной напиток отличается не составом или количеством ингредиентов, а способом собственного приготовления – в бокал по лезвию ножа вливают сначала светлое, а затем и темное пиво различных марок.
Наиболее ароматным и жгучим по своим свойствам является известный «Английский» пивной коктейль. Его готовят из лагера, коньяка или бренди, натертого имбиря, цедры лимона и сахара. После добавления всех ингредиентов, спиртному обязательно дают настояться перед употреблением.

Различия пива и пивного напитка

Госстандарт пивные напитки определяет как те, что отнесены к алкогольным видам продукции с концентрацией спирта до 7%. В основе спиртного должно быть пиво, его часть в готовом продукте не может быть ниже 40%. Среди остальных составляющих допускается сахар, вода, ягоды, фрукты, ароматические добавки и другое.

Стоит обратить внимание, что в мире существует идеальная формула пива. Она называется «Райнхайтсгебот» и подразумевает под собой идеальную чистоту пива, где может содержаться только ячмень, хмель и вода. Соответствующий закон был принят в Баварии еще в 1516 году, чтобы предупредить применение в пиве таких важных для населения злаков, как рожь и пшеница. Спустя такое количество времени идеальной формулой пива до сих пор пользуются, хотя найти сегодня напиток, сваренный по данному правилу, практически невозможно. Хитрые производители, чтобы удешевить производственный процесс, стали в некачественное сырье добавлять всевозможные добавки, тем самым улучшая вкусовые характеристики.

Несколько десятилетий назад один производитель сумел изобрести такую биодобавку, благодаря которой стало возможным производство пива на ячменной основе без процесса соложения. Превращение ячменя в солод является трудоемким процессом, суть которого состоит в дроблении содержащегося в ячмене крахмала на способные бродить сахара. Разрушить крахмал, который не растворяется в жидкости, можно либо путем соложения (разрушение в процессе проращивания) растительными ферментами, либо при помощи специальных химических ферментов, самостоятельно проделывающих данный процесс без соложения. В результате второго процесса итоговым веществом служит не солод, а оранжевая переработанная масса.

Возвращаясь к пивному напитку, следует отметить, что он может быть очень разным, в зависимости от степени фильтрации пива-основы, ароматических добавок и многих других факторов.

Читайте также:

Особенности влияния пива на организм мужчин

По стандартам в пивные напитки разрешено добавлять следующие виды сырья:

Ячменно-солодовые экстракты, любые остатки продуктов переработки солода.
Карамельную патоку.
Мед, продукты пчеловодства, такие как молочко, прополис, пыльцу.
Всевозможные вкусовые и ароматические добавки натурального и искусственного происхождения.
Плодово-ягодное сырье, а также иное сырье растительного происхождения.

В целом, пивной напиток отличие от пива имеет довольно условное, поскольку в основе всего пивоваренного производства лежит вышеназванный закон о чистоте пива, согласно которому, любое спиртное, где кроме солода, воды и хмеля содержится еще хоть что-то, уже представляет собой пивной напиток. Таким образом, пиво, которое сварено без применения технологии проращивания ячменя, уже таковым не является и его следует относить к категории пивных напитков.

В странах, где придерживаются порядка приготовления пива по «Райнхайтсгебот», многие коктейли называются не иначе, чем пивными напитками. А в тех государствах, где пивовары идут в ногу со временем и не заморачиваются на постулатах пятивековой давности, те же самые коктейли уже могут быть названы обычным пивом. Ярким примером служит бельгийское пиво «Ламбик», которое, например, в России уже является пивным напитком за счет того, что содержит в своем составе некоторые ингредиенты сверх установленных законом о чистоте пенного.

Важнейшей особенностью и отличительной чертой хорошего пива или пивного напитка является качественная тара. Высшие сорта спиртного разливаются в кеги, сорта качеством пониже – в стекло, далее идет пластиковые бутылки и банки. Хорошие кеги производят из нержавейки, которая способна сохранять вкус пива или напитка со всеми ароматическими нотами. Стеклянные бутылки также стремятся к подобному эффекту, но они уже хуже справляются с подобными требованиями. Пиво и пивные напитки в пластиковых бутылках не обладают своим первоначальным ароматом и вкусом, к тому же, очень часто спиртное в пластике может приобрести привкус металла за счет окисления жидкости молекулами пластика.

Следует также обращать особое внимание на так называемое «живое» пиво или пивной напиток на его основе. Этот весьма полезный, обогащенный множеством витаминов алкоголь, чаще всего продают уже испортившимся, то есть утратившим все те полезности, о которых говорилось выше. Живое пиво является таковым лишь первые 70 часов после непосредственного приготовления, поэтому купить его в банке или бутылке абсолютно невозможно. Такое спиртное можно попробовать только в пивоварне или специальном магазине, где есть прямые поставки с заводов и надлежащие условия хранения таких капризных напитков.

Частые вопросы

Какой пивной напиток отличается от обычного пива?

Отличие пивного напитка от обычного пива заключается в процессе его производства. Пивной напиток может быть изготовлен на основе различных зерновых культур, таких как рожь, пшеница, кукуруза, и не обязательно содержать хмель. Также, пивной напиток может иметь более низкий уровень алкоголя по сравнению с обычным пивом.

Какие виды пивных напитков существуют?

Существует множество различных видов пивных напитков, включая крафтовое пиво, пшеничное пиво, рожденое пиво, кукурузное пиво, и другие. Каждый вид имеет свои уникальные особенности в производстве и вкусовых качествах.

Какие особенности производства пивных напитков?

Особенности производства пивных напитков могут включать в себя использование специальных дрожжей, добавление фруктовых или ягодных добавок, а также различные методы ферментации. Также, производители могут экспериментировать с различными видами зерновых культур для создания уникальных вкусовых комбинаций.